Wenn man oft nach dem Essen oder abends beim Fernsehen/Lesen noch Gusto auf etwas zu Knabbern hat, wird meist zu industriell Gefertigtem wie Chips, Snips, Soletti und Co gegriffen. Diese Dinge sind natürlich nicht wirklich gesund, das wissen wir auch alle, aber sie schmecken eben und ab zu zu brauchen wir einfach einen kleinen Belohnungssnack.
Wer von euch Käsemag, dem kann ich eine gesündere Alternative anbieten - blitzschnell gemachte, leckere Parmesanchips, verfeinert mit Kräutern und Chili. Damit führen wir unserem Körper neben Fett auch noch wertvolles Eiweiß, Vitamine sowie den Wirkstoff Capsaicin zu, die uns allesamt fit halten, uns anregen und uns den Tag genussvoll ausklingen lassen.
Die Chips sind aber nicht nur als Snack der Renner, sie machen auch eine gute Figur bei Buffets, als Fingerfood (super mit Dip) oder als Garnitur auf einem Risotto.
Den Parmesanfein reiben und mit den fein gehackten Kräutern, den Chiliflockensowie der Prise Salz(Parmesan ist von Natur aus sehr salzig, daher sparsam mit zusätzlichem Salz umgehen) behutsam vermischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech möglichst flächendeckend aufstreuen und bei 170 Grad Heißluft 8-10 Minuten schmelzen lassen. Die Oberfläche sollte ganz leicht bräunen.
Blech aus dem Backrohr nehmen, Masse abkühlen lassen. Dann in beliebig große Chips brechen und servieren.
Wir sind Isa und Max, seit knapp siebzehn Jahren ein Paar, zehn davon verheiratet, gelernte Juristen - und unsere große gemeinsame Leidenschaft ist von Anbeginn unserer Beziehung das Kochen. Wir lieben kochen und wir leben kochen, und zwar jeden Tag - es bedeutet für uns die absolute Entspannung.
Während wir am Wochenende opulent auftischen und uns mit richtiger Wohlfühlkost verwöhnen, bereite ich, Isa, unter der Woche schnelle, flexitarische (das heißt meist fleischlose) Kost zu, die Groß und Klein schmeckt und darüber hinaus fit und gesund hält.
Für uns ist es nämlich von großer Wichtigkeit, neben dem „Akt des Kochens" genau darauf zu achten, WAS in unseren Töpfen landet. Daher beschäftigen wir uns auch bereits seit zwei Jahrzehnten mit dem Thema Ernährung. Denn unser Körper ist unser Motor und es spielt naturgemäß eine entscheidende Rolle, welche Dinge und wieviel wir ihm davon zuführen. Wenn man sich „richtig" ernährt, kann Essen sogar in Form von Medizin wirken (die Japaner zum Beispiel richten ihre Ernährung zu einem großen Teil nach den in bestimmten Lebensmitteln vorkommenden medizinischen Wirkstoffen aus). Wir wollen hier aber keinesfalls zu Diäten oder zum Verzicht auf bestimmte Lebensmittel raten, sondern einfach nur das Ernährungs-Bewusstsein schärfen. Unsere Meinung ist: man darf ALLES essen, aber eben in den richtigen Maßen (die berühmte Ausnahme von der Regel: Gemüse - davon kann man gar nicht genug zu sich nehmen!). Und was für uns noch ganz wichtig ist: die einzelnen Mahlzeiten, auch wenn es nur ein Zwischensnack ist, immer in Ruhe und mit Genuss verzehren!!!
Weitere Infos findet ihr in den Rubriken "Über uns" bzw. "Ernährung und Gesundheit".
