Vegetarische Gerichte

Wir hatten am Wochenende Besuch aus der Schweiz, der uns u.a. mit einem original italienischen Panettone beschenkte, reichlich mit Zucker und Mandeln verziert.
Als wir das Prachtsück sahen, war uns sofort klar: ein Teil davon wird in einen Scheiterhaufen verwandelt.
 

Ab und zu muss Pasta einfach sein. An heißen Sommertagen serviere ich sie gerne in Form eines leichten Nudelsalats mit einem erfrischenden Basilikum-Joghurtdressing.

Kasnocken - eine Fülle von Ei, Milch, Mehl und Käse ... das klingt üppig und fettig, oder? In gewisser Weise ist das natürlich so. Andererseits bieten uns die verwendeten Produkte aber auch eine ganze Menge an Vitalstoffen.
 

Ich mag

Süßkartoffeln stehen bei mir häufig auf dem Speiseplan - ich mag sie einfach und sie sind wahres Superfood. Im Gegensatz zur herkömmlichen Kartoffel ist die "Süße" kohlenhydratfrei, praktisch fettfrei und vollgepackt mit Vitalstoffen. Sie hat sich also ihren Titel "nährstoffreichstes Gemüse überhaupt" redlich verdient.

Um ein wenig geschmackliche Abwechslung in den Kaiserschmarren-Alltag zu bringen und den Nährstofffaktor zu erhöhen, menge ich dem Teig zuweilen Mohn und/oder Nüsse bei und verwende Vollkorn- anstatt Weißmehl. Der perfekte Begleiter zu dieser Köstlichkeit ist meiner Meinung nach der Apfel.