Vorspeisen und Suppen

Gemüse kann man nie zu viel auf den Speiseplan setzen. Und Suppe geht doch immer, oder? - Heute mal ganz in Orange.
Die Stars der Gemüsesorten sind zum einen meine Lieblinge, die Süßkartoffeln, zum anderen knackige Karotten.

Eine kräftige Rindssuppe ist wirklich etwas Leckeres an kalten Wintertagen. Und der Vorteil daran ist, dass man neben der "Vorspeise" auch gleich das Fleisch für das Hauptgericht mit im Topf hat. Zwei Fliegen mit einem Schlag also...

Ich liebe Risotto, ich liebe Thunfisch und ich liebe die vielfältigen Aromen asiatische Küche. Ich habe daher kurzerhand diese Komponenten zusammengefügt und ein fernöstliches Gericht gezaubert.
 

Im Winter eignet sich zwar eine wärmende Suppe als Vorspeise optimal, manchmal habe ich aber doch Lust auf einen knackigen Salat.

Rohes Rindfleisch - nicht Jedermanns/-fraus Sache. Wir sind große Fans davon, es muss natürlich richtig zubereitet und das Fleisch absolut frisch sein.
 

An kühlen Tagen gibt´s nichts Besseres als eine kräftigende, wärmende Suppe. Diese hier besteht aus einer zunächst klassisch zubereiteten Hühnersuppe, die dann durch eine Einbrenn (Mehlschwitze) eingedickt und mit kleinen Knödeln gekrönt wird.