Steinpilze

Suppe geht immer, oder?

Die Idee zu diesen Superfood-Laibchen stammt von Jamie Oliver, der wie ich Hüttenkäse/Cottage-Cheese liebt - der körnige Frischläse ist nahzu fettfrei, ein super Proteinlieferant und vielseitig einsetzbar, zum Beispiel als eine der Hauptzutaten der vorliegenden Speise. Jamie serviert seine "Puffer" als warmes Frühstück, für mich gehören sie eindeutig auf den Mittagstisch.
 

An den Wochenenden bzw. Feiertagen haben wir meist Besuch und es bleibt einfach keine Zeit zum sofortigen Fotografieren der Speisen. Und wenn dann alle gesättigt sind und wir ins Backrohr und in die Töpfe gucken, ist (fast) alles aufgegessen. Wie auch in diesem Fall - ein kleines Keulchen ist von der Ente noch übrig geblieben. ... Das nächste Mal wird aber alles vom Vogel abgelichtet, versprochen!
 

Pilze sind nicht nur lecker, sondern auch supergesund - und zwar bieten sie uns Nervennahrung ebenso wie Knochenschutz und sorgen zudem für einen reibungslosen Energiestoffwechsel. Dafür verantwortlich sind zum einen die Vitamine der B-Reihe, darunter Vitamin B2 (Fett- und Eiweißstoffwechsel), Niacin (Energie- und Nervenstoffwechsel) sowie Folsäure (Nervenstoffwechsel, Zellneu- sowie Blutbildung, zum anderen Vitamin D (Knochengesunderhaltung, Immunsystem, Darmkrebsvorbeugung).